Les secrets d’un bon munster de montagne

On s’est posé avec Vincent de l’épicerie de montagne Chez mon Oncle Malker de Munster pour discuter fromage. Mais pas n’importe quel fromage. Celui fabriqué depuis des centaines d’années sur les Hautes Chaumes vosgiennes : le Munster. Petite histoire où tout est vrai (ou presque) et conseils pour choisir avec soin son Munster. Un peu d’histoire On raconte qu’au VIIe siècle, des moines italiens se sont installés dans la vallée de la Fecht en apportant leur savoir-faire fromager. Le monastère (monasterium en latin) donna ensuite son nom à l’endroit où il s’était est établi. Et avec la déformation phonétique, on … Lire la suite de Les secrets d’un bon munster de montagne